FISIOLOGÍA DEL GUSTO

FISIOLOGÍA DEL GUSTO
Ficha técnica
Editorial:
BOOK4P
Año de edición:
Materia
Idiomas/Lingüística
ISBN:
978-84-15870-26-5
Páginas:
352
Encuadernación:
Bolsillo rústica
Disponibilidad:
Disponible en 1 semana

8,00 €
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Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trasncendente, denominado por muchos la biblia de la gastronomía", es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios. Savarin convirtio el arte culinario en una autética ciencia en la que incluía química, física, medicina y anatomía."