LA FERMENTACIÓN LENTA

LA FERMENTACIÓN LENTA
Ficha técnica
Editorial:
GRIBAUDO
Año de edición:
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-17127-06-0
Páginas:
180
Encuadernación:
CARTONÉ
Disponibilidad:
Disponibilidad inmediata

21,90 €
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Piergiorgio Giorilli profundiza en la fermentación lenta, común a muchos dulces de la tradición italiana. Al lado de las recetas más clásicas el libro presenta más de 50 elaboraciones caracterizadas por tiempos de fermentación prolongados, todas con fotografías, y muchas de ellas enriquecidas con fotografías que ilustran paso a paso las fases más complejas.