En este libro encontraréis cien variats que forman parte de la cultura gastronómica mallorquina, una auténtica tradición de bar y merienda. No es una lista arbitraria: cada variat cuenta con una selección de tapas emblemáticas, con el sabor y la personalidad de cada rincón de la isla. Porque no es lo mismo un variat en Palma que en sa Pobla, ni uno hecho con prisas que otro preparado con paciencia y buen producto.Este libro recoge los mejores lugares donde disfrutarlos, pero también quiere ser un homenaje a esta tradición, un recordatorio de que la gastronomía popular mallorquina se mantiene viva mientras la seguimos consumiendo, valorando y contando.Incluye una guía con cien locales de toda Mallorca donde degustar un buen variat, así como algunas recetas para los más atrevidos que quieran prepararlo en casa. Porque un buen variat no es solo un plato: es historia, es cultura y, sobre todo, es compartir.