230 recettes de toutes les régions de France métropolitaine et d'outre-mer. classées par thèmes (soupes, légumes, viandes, poissons, desserts, liqueurs, etc.) pour trouver rapidement ce que l'on cherche. Des recettes illustrées avec, pour chacune, un texte donnant leur origine, une anecdote sur leur création, etc. Les incontournables (quiche lorraine, cassoulet, bugnes¿) et des plats à redécouvrir (pirot poitevin, teurgoule normande, etc.).