« Documentaire dont les pages de papier cartonné sont munies de panneaux plus ou moins larges se dépliant de différentes façons afin de révéler tout ce qu'il y a à savoir sur la vache, un animal familier qui possède toutefois bien des secrets. Chacune des dix doubles pages s'attarde ainsi à un sujet précis tout en répondant à une question contenue sur la deuxième de couverture (Quelle est la différence entre une génisse et une broutarde ?, Combien de fromages existe-t-il ?, La vache est-elle toujours un animal de trait ?, etc.). On explique entre autres la vie des vaches en hiver, la naissance des veaux, leur anatomie, leur digestion, la transformation du lait en fromage, le travail du boucher, l'utilisation de bovins dans les champs, les différentes races, l'art qui leur est consacré et leur rôle dans les cultes et les fêtes. »--